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買う食べる

王子》東京で4番目に長く営業しているパン屋「ベーカリーカフェ明治堂」でモーニング。自家製酵母で作ったクロワッサンやフランスパンなどの焼きたてパンをいただきます。

2016/10/03  

JR王子駅北口から北本通りを北上します。三つ目の交差点を右へ曲がると、開放的なガラス窓に真っ赤なファサードが特徴の「ベーカリーカフェ明治堂」があります。

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「ベーカリーカフェ明治堂」は1889年(明治22年)創業。銀座木村屋総本店で修行した初代主人が白山にお店を構えました。東京に10軒ほどしかパン屋がなかった時代、小石川後楽園で軍需品の開発などを行っていた「東京砲兵工廠(とうきょうほうへいこうしょう)」にパンを納めていましたが、その後は王子へ移転し、現在は4代目の主人がお店を営んでいます。

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お店には多種多様なパンが並んでいます。1週間で作られるパンの数は日替わりのパンを含めると、160種類ほどです。そのうち半数以上のパンは、自家製の天然酵母と北海道産をはじめとする数種類の小麦粉をブレンドしたパン生地から作られています。

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また2階にはカフェが併設されており、モーニングを楽しむこともできます。壁一面が窓ガラスとなっている店内は広々と感じられ、「フランク・ロイド・ライト」デザインの間接照明など、インテリアへのこだわりも楽しめる空間となっています。

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モーニングメニューは1種類のみ。トースト、バターロール、クロワッサン、フランスパンといったパンに、付け合わせのポテトサラダ、いちごジャムとドリンクのセットが基本の形です。4種のパンのうち、トーストとバターロールはお代わり自由なので、焼きたてのパンを心ゆくまで堪能できます。ドリンクはオレンジジュースを選び、オプションでロースハムとゴーダチーズとゆでたまごを追加します。

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こんもりと盛られたパンにロースハムやチーズ、フレッシュなオレンジジュースと、“朝の定番” を詰め込んだかのようなワンプレート。

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表面をこんがりと焼き上げたクロワッサンはサクっとした食感が心地良く、バターの香りとともに、ほのかな甘みが感じられます。中は何層にも織り込まれており、もっちりと引きのある食感となっています。

フランスパンはバタールに分類されるもので、クラスト(皮)は薄め、中身は水分を多く含んでおり、しっとりとしています。中身の美しく分散した大小の気泡は、発酵がうまく進んだしるしです。

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バターロールには切れ目が入っており、付け合わせの食材を挟むこともできます。空気を抱き込んだバターロールに、ゴロゴロ食感の自家製ポテトサラダ、素朴なロースハム、クリーミーなチーズを挟んだロールサンド。シンプルだからこそ「いつ食べてもおいしい」と思える朝の定番メニューです。付け合せとして定番のゆで卵も一緒にいただきます。

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ちなみに明治堂では「焼きたてのパンを楽しんでもらいたい」という思いから、1回に少量のパンしか焼かないようです。焼きたてのパンが堪能できるのは、パン屋に併設するカフェならではかもしれませんね。

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また2階のカフェでは、1階で購入したパンを食べることもできます。1番人気の「カレーパン」と、新鮮な果実が目を引く「ラズベリーのデニッシュ」を購入してみました。

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カレーパンは衣がポロポロ落ちるほどのパン粉で覆われていて、表面はカリっとしています。フィリングのキーマカレーは、ペースト上になるまで煮込まれた玉ねぎ、にんじん、じゃがいもと、ゴロっとした粗挽きの豚ひき肉が入っています。カレーのじんわりとした辛さがパンそのものの甘みを引き立てます。

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デザートにラズベリーのデニッシュ。バターが織り込まれたデニッシュ生地の上に、カスタードとこぼれそうなほどのラズベリーが乗っています。甘酸っぱいラズベリーとクリームなど、たっぷりのトッピングが爽やかにマッチし、リッチなデニッシュ・ペストリーの美味しさを引き立てます。

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東京で現存するパン屋で4番目に古い歴史を持つ「ベーカリーカフェ明治堂」。「一つ一つ心を込めて、美味しいものしか作らない。」、明治堂が掲げる信念です。親子3代で通うお客さんもいるなど、世代を超えて愛されるのもこのような信念があるからでしょう。

モーニングで焼きたてのパンを食べるのもよし、自分好みのパンを買って、近くの公園で食べるのもよし。好きな楽しみ方で素敵な1日の始まりを迎えます。

ベーカリーカフェ明治堂
住所〒114-0002 東京都北区王子1丁目14−8 明治堂ビル
駅・アクセスJR 王子駅 北口 徒歩4分
東京メトロ 南北線 王子駅 4番出入口 徒歩3分
営業時間1Fベーカリー 6:30〜21:00
2Fカフェ 09:00〜19:00
定休日日曜日
電話番号03-3919-1917


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